夜食堂のおばぁをかって出たからには、できるだけ健康に気遣いたい。
家族には美味しくて、体にやさしい食材を食べてほしい。
まずは、調味料を考えてみることにした。
１．『砂糖』 台所から上白糖を消し、ミネラルを含んだ「きび砂糖」に替えてみた。
味には風味とコクがあり、まろやかな甘みで白砂糖よりゆっくりと体に吸収されるらしい。
２．『塩』 精製塩はミネラル分がほとんど取り除かれた塩化ナトリウムが99.5％以上の塩。
「天然塩」はミネラルが残った自然の海水に近い成分。おにぎりが抜群に美味しい。
３．『油』 台所からサラダ油を消し、血管の老化を抑制、アンチエイジングに有効、天然の
栄養成分たっぷりな「米油」に替えた。
４．『味噌』無添加
５．『酒』米だけで醸造した料理酒
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